Como conservar alimentos cozidos

A temperatura ideal é super importante para garantir a segurança dos alimentos.

Se você preparou sua refeição e sobrou alguns alimentos, confira a seguir algumas dicas para realizar o armazenamento e congelamento correto.
Caso não haja uma recomendação do fabricante, a Portaria 2619 traz as seguintes recomendações:

- Alimentos pós cocção, exceto pescados: no máximo a 4 ºC, por 3 dias;
- Pescados pós cocção: no máximo a 2 ºC, por 1 dia;
- Maioneses e misturas de maionese com outros alimentos: no máximo a 4 ºC por 2 dias ou, então, acima de 4 ºC até 6 ºC por 1 dia.

E lembre-se de antes de levar para o congelamento, deve-se resfriá-lo. Ele precisa passar de 60 ºC para 10 ºC em até duas horas. Para isso, você pode deixá-lo esfriando em um recipiente, longe de alimentos crus.

Fonte: Brasil Supermercados