•1 salmão inteiro já limpo
•sal a gosto
•2 dentes grandes de alho picados
•2 limões
•1/2 xícara de chá de vinho branco seco
•1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
•Cheiro-verde picadinho e pimenta do reino a gosto

•Misture os temperos e o sumo dos limões numa tigelinha e esfregue tudo no peixe, inclusive no lado de dentro. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e ponha o peixe por cima, regue azeite sobre ele, de ponta a ponta.
•Leve o peixe ao forno por cerca de 1 hora, dependendo do tamanho do peixe, comece a mexe-lo com um garfo, por volta dos 40 minutos, para ver se já está quase macio, quando estiver quase macio regue com o vinho branco e deixe por mais 20 minutos ou até quando estiver bem macio.

Dica: Cortes no peixe facilitam a penetração dos temperos em toda a carne.